Wisata Kuliner Mie Asin Singkawang

Tweet

Kayanya warisan budaya serta keanekaragaman etnis di Singkawang membuat mereka juga memiliki kemajemukan kuliner. Cita rasa dari penganan khas kota pesisir di Kalimantan Barat ini ternyata tidak kalah lezat dibandingkan makanan dari kota-kota lainnya di seantero Indonesia.

Masyarakat Singkawang mengenal kuliner khas Mie Asin atau Misoa yang terpengaruh dari kebudaan China. Sekitar 60% masyarakat Singkawang adalah keturunan etnis Tionghoa yang memiliki kepercayaan bahwa menyantap mie pada peringatan hari kelahiran merupakan simbol doa berkah usia yang panjang.

Kata “asin”  pada Mie Asin bukan tentang rasanya, melainkan merujuk pada garam sebagai bahan pokok yang digunakan untuk mengawetkan mie. Dengan demikian, mie bisa tahan tiga hingga empat bulan.

Proses pembuatan mie asin sendiri melalui tahapan-tahapan yang cukup panjang. Setelah membuat adonan mie yang terdiri dari tiga jenis bahan dasar seperti tepung terigu, air dan garam, adonan tersebut dimasukan ke mesin penggiling. Proses penggilingan ini sendiri berlangsung beberapa kali agar mendapatkan hasil dengan tingkat ketebalan yang sama. Langkah selanjutnya adalah menganginkan beberapa saat sebelum adonan dimasukkan ke mesin pengiris. Mesin inilah yang mengubah adonan yang awalnya berbentuk gulungan tipis menjadi lembaran mie asin.

Setelah itu mie asin dijemur selama satu hingga dua jam, tergantung cuaca. Karena masih mengadopsi cara tradisional, terkadang proses pembuatan Mie Asin mengalami kendala. Cuaca yang tidak menentu mempengaruhi proses pengeringan mie. Sejak dulu, proses pengeringan memang mengandalkan sinar matahari. Namun, hal-hal semacam itu tidak menjadikan mereka patah semangat dalam melestarikan kuliner khas Singkawang ini. Lepas proses penjemuran, lembar demi lembar mie asin dikukus di dalam tong kayu selama satu jam. Baru kemudian didinginkan dan kemas ke dalam plastik.

Penulis: Kuntowiyoga

Foto: www.antarafoto.com

Comments

  1. jasa keren Reply

    bikin ngiler nih min makanannya :-s

    6 months ago

Reply

Comment guidelines, edit this message in your Wordpress admin panel

All Right Reserved @2010 created by Paling Indonesia | Artikel Budaya Indonesia - Karya Cipta Indonesia | Tentang Kami | Kontak Kami

Togel Togel Togel Online Toto Slot Togel Online Togel178 Pedetogel Pedetogel Situs Togel Terpercaya Togel178 Togel279 Toto Macau Situs Togel Bandar Togel Agen Togel Bo Togel Daftar Togel Togel279 Toto Macau Bo Togel Terpercaya Toto Togel Sabatoto Slot Server Luar Negeri rote4d rote4d rote4d togel158 togel158 togel279 promo togel279 pedetogel togel178 rote4d sabatoto Togel279 Rote4d Togel Online togel sabatoto pedetogel Slot88 Situs Togel Prize 123 Bo Togel Terpercaya Togel Online Daftar Akun Togel Resmi Toto Macau Toto Togel Situs Togel Terpercaya Situs Togel Via Pulsa Tanpa Potongan Daftar Togel Via Pulsa Tanpa Potongan Daftar Togel Via Dana Togel Via Dana Toto Slot Bandar Togel Hadiah 4D 10 Juta Terpercaya Bandar Togel Hadiah 4D Bo Togel Hadiah 2D bo togel terpercaya pedetogel Pedetogel togel158 pedetogel togel178 togel178 togel158 PEDETOGEL PEDETOGEL PEDETOGEL pedetogel pedetogel Togel Via Dana Togel Situs Toto dana toto toto togel togel via pulsa bandar togel togel178 pedetogel sabatoto togel158 togel279 pragmatic178 novaslot88 result macau bo togel hadiah 2d 200rb daftar akun togel resmi dana toto togel158 pedetogel togel279 togel158 pedetogel rote4d rote4d sabatoto toto macau toto macau togel158 pedetogel sabatoto togel178 togel279 togel158 togel158 togel178 togel279 pedetogel togel158 sabatoto togel178 pedetogel