Ragam Budaya Indonesia – Artikel Kebudayaan Indonesia – Seni Budaya Indonesia

Tanah Sumatera memang terkenal dengan olahan pangan yang memanjakan lidah. Tak heran banyak pecinta kuliner menjadikan masakan khas tanah minang ini menjadi makanan favorit mereka. Bahkan diantaranya bukan hanya dikenal di nusantara, melainkan juga populer seantero dunia. Salah satunya adalah rendang.

Baru-baru ini, rendang bahkan menjadi perbincangan dikalangan internasional karena berada di posisi ke 11 dalam 50 jajaran makanan terenak di dunia. Rendang memang selalu diburu oleh para pecinta kuliner. Rasanya yang khas dan kaya akan bumbu membuat kuliner ini berada dihati para penggemarnya.

Kenikmatan rendang terletak pada bumbu yang khas serta daging lembu atau daging sapi sebagai bahannya. Beragam bumbu seperti santan, lada, bawang, daun kunyit, daun limau, serta kerisik menjadi rahasia kelezatan rendang. Sementara daging gandik yang merupakan bagian dari paha belakang sapi dipilih karena empuk dan tidak mengandung lemak.

Kuliner rendang memang tidak disajikan sebagai panganan utama, melainkan sebagai lauk yang biasanya dimakan bersama nasi putih. Namun dalam tradisi Minang, rendang biasa disajikan bersama panganan minang lainnya seperti lemang, nasi, pulut kuning atau pulut kunyit ataupun ketupat.

Biasanya rendang disajikan pada momen-momen perayaan tertentu seperti saat lebaran, perkawinan, khitanan, dan lain-lain. Rasanya? Tentu tidak perlu diragukan lagi. Sensasi bumbu yang meresap sedap kedalam daging yang lembut menyatu dengan makanan utama seperti nasi atau makanan khas minang lainnya. Rasa pedas dan gurihnya daging seraya melebur dengan panganan yang didampinginya.

Rendang memang bukan lagi sebagai sebuah kuliner yang dapat memanjakan lidah para penikmatnya. Lebih dari hal tersebut, rendang sudah menjadi identitas bagi masyarakat minang. Oleh karena itu, tidak jarang keturunan minang membuat kuliner ini sebagai bentuk pelestarian budaya minang yang juga memperkaya ragam kuliner nusantara.